Champignons
en
Fête
2023
25 AOÛT 2023 - 21E ÉDITION
Champignons en fête célèbre les ressources du territoire harricanien. Au fil du temps, la fête s'est développée en une fin de semaine d'activités : souper boréal et cueillettes en forêt supervisées par des guides expérimentés.
Vendredi 25 août
Souper boréal - 65$
18 h au sous-sol de l'église de St-Mathieu-d'Harricana
En collaboration avec le chef Robert Bédard du restaurant Sam's Grill, ce Souper boréal vous fera découvrir la richesse culinaire et culturelle de notre territoire. Voici le menu :
Entrée :
Planchette : terrine forestière, pâté de foie gras aux champignons sauvages, saucisses aux champignons grillés déglacées à la bière, chutney de légumes et champignons marinés et baguette de pain et fromage.
Plat principal :
Raviolis farcis aux champignons forestiers accompagnés d'une sauce aux champignons
-Tomates bonbons confites
-Croûtons de pesto aux tomates séchées de chez Bernard
Dessert :
Biscuit champignon aux pommes
-Pleurotes et pommes Granny Smith grillés
-Caramel flambé au gin Radoune
-Mousse à l'érable
Le tout couronné de pleurotes rôtis et de basilic pourpre.
Grand merci à Bernard pour les fines herbes ainsi qu'à Jérémy pour les champignons !
Service de bar sur place
SAMEDI 26 AOÛT
Cueillette et identification de champignons sauvages - 25$
8 h 30 à 12 h ou 13 h à 16 h 30
Découvrez une multitude de champignons en compagnie de mycologues compétents.
Pour information ou réservation :
Lydia Bédard 819-727-9557 poste 328
Cet événement annuel a toujours lieu la fin de semaine précédent celle de la Fête du Travail.
