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À LA DÉCOUVERTE

de la forêt boréale!

Champignons en
Fête 2023

25 AOÛT 2023 - 21E ÉDITION

Champignons en fête célèbre les ressources du territoire harricanien. Au fil du temps, la fête s'est développée en une fin de semaine d'activités : souper boréal et cueillettes en forêt supervisées par des guides expérimentés. 

Vendredi 25 août

Souper boréal - 65$

18 h au sous-sol de l'église de St-Mathieu-d'Harricana

En collaboration avec le chef Robert Bédard du restaurant Sam's Grill, ce Souper boréal vous fera découvrir la richesse culinaire et culturelle de notre territoire. Voici le menu : 

Entrée :  

Planchette : terrine forestière, pâté de foie gras aux champignons sauvages, saucisses aux champignons grillés déglacées à la bière, chutney de légumes et champignons marinés et baguette de pain et fromage.

Plat principal :

Raviolis farcis aux champignons forestiers accompagnés d'une sauce aux champignons 

-Tomates bonbons confites

-Croûtons de pesto aux tomates séchées de chez Bernard 

Dessert : 

Biscuit champignon aux pommes 

-Pleurotes et pommes Granny Smith grillés

-Caramel flambé au gin Radoune

-Mousse à l'érable

Le tout couronné de pleurotes rôtis et de basilic pourpre. 


Grand merci à Bernard pour les fines herbes ainsi qu'à Jérémy pour les champignons !


Service de bar sur place


SAMEDI 26 AOÛT

Cueillette et identification de champignons sauvages - 25$

8 h 30 à 12 h ou 13 h à 16 h 30 

Découvrez une multitude de champignons en compagnie de mycologues compétents.


Pour information ou réservation : 

Lydia Bédard 819-727-9557 poste 328

Cet événement annuel a toujours lieu la fin de semaine précédent celle de la Fête du Travail.


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